Onkel Tom’s Hytte flytter nu endelig til Sæby

15. juli 2015 - kl. 9:28 - af Henrik Christensen (web-redaktør)

Forretningen, som tidligere skulle have været adressen for Onkel Tom’s Hytte blev ikke til noget, da der ikke var muligheder for at komme ud og ind med paller mv., så nu er ”Hytten” i stedet rykket ind i et tidligere trykkeri, og bliver ikke længere ”kun” en netbutik og med lager i Ålborg. Nu bliver det en realitet, at de flytter til Sæby, så kunderne kan komme direkte ind i en fysisk forretning, hvor de kan se bestille og købe deres kød. Samtidig fortsætter netbutikken, da der er stor efterspørgsel fra hele landet på butikkens specielle udskæringer og anderledes lækkert kød.

De har en ordning gennem Post Danmark, der kaldes “last mile” – denne ordning betyder, at Post Danmark sørger for at levere kølekasser til deres lager. Her efter bliver kødet pakket af Onkel Tom’s Hytte hver torsdag, og pakkerne bliver forseglet og hentet af Post Danmark og leveret til dig.
Det betyder, at hygiejnen og dermed din sikkerhed bliver taget alvorligt fra containeren ankommer med kød til kølehuset, til kassen står ved din dør. Der er ikke andre end hygiejneuddannet personale, der har rørt ved dit vaccumpakkede kød”.

Men nu bliver det så altså også muligt at henvende sig direkte i forretningen på Tranåvej 8A i Sæby og købe sit kød og få råd og vejledning. Forretningen forventes at starte den 31. juli og vil her efter være åben fredag fra kl. 13 – 18/19 og lørdag fra kl. 10 – 13.

Jesper Toftegaard, som er indehaver af forretning, fortæller: ”Det hele startede med, at vi var så trætte af ikke at kunne få noget ordentlig kød til vores grill, og derfor tog vi kontakt til nogle udenlandske leverandører, og startede så en netbutik, som har eksisteret i ca. et halv år. Vi er et lille firma, der lige nu består af 2 personer, der begge er under slagteruddannelse”.

Man kan stadig bestille sit kød hjemmefra onsdag og få det leveret lige til sin dør fredag – de garanterer at kødet kommer fra det bedste kødkvæg, de har kunnet finde. De fleste udskæringer kommer fra kornopfodret Hereford kvæg, der kun er opfodret med et formål; at det kød man køber hos dem er mørt og lækkert.

Specielt kød fra Uruguay er supergodt til prisen. Kødet fra USA er hormonfrit.

Praktisk information
Den lange transporttid betyder, at kødet kan dufte lidt af mælkesyre ved åbning. Lad det hvile et par minutter på skærebrættet, så forsvinder duften. Oksekød transporteres ved 0° C. Ved denne temperatur kan kødet holde sig i 4-5 måneder. Når kødet opbevares ved andre temperaturer, reduceres holdbarheden tilsvarende. I køleskabet er holdbarheden 2-4 dage på det koldeste sted. Kødet kan med fordel fryses og kom gerne kødet i køleskabet i den vaccumpose kødet kommer i. Derved modnes kødet yderligere inden brug i op til en uge.

Man kanring hver dag til Jesper på tlf. 6070 1813 indtil kl 17.00. Ellersend en mail til koikichi.dk@gmail.com på hvad du er interesseret i, eller man kan også besøge Onkel Tom’s Hytte på deres hjemmeside, http://www.onkel-toms-grillhytte-ivs.dk og se, hvad de tilbyder.

Den første weekend (31.7 – 1.8) forventer de også at være klar med div . smagsprøver – så kik ind.