Meny Sæby vinder årets slagterpris 2021

Slagter- og delikatesseafdelingen med slagtermester Benny Nielsen og slagtermester Thomas Eriksen i spidsen, er tirsdag eftermiddag blevet kåret som vinder af slagterprisen for super- og hypermarkeder 2021.

Professionelt madhåndværk, bæredygtighed, et godt sortiment samt kunden i fokus er opskriften på en moderne slagter.

Det har man til fulde bevist i Meny Sæby, der var nomineret til Slagterprisen 2021 sammen med SuperBrugsen i Asnæs på Vestsjælland og i starten også med Bilka i Randers.

Landbrug & Fødevarer hædrer hvert år branchens bedste slagtere med slagterprisen. Der dystes i to kategorier: slagtere i super- og hypermarkeder og privatslagtere.

Landbrug & Fødevarer udtaler, at særligt i år fortjener de bedste slagtere i branchen at blive hædret. For de har været med til at holde hjulene i gang og formået at holde et højt niveau i en svær tid. Tryghed har været et ekstra parameter foruden inspiration til god hverdagsmad og noget ekstra lækkert i weekenden.

Slagterprisen er finansieret af Svineafgiftsfonden og Kvægafgiftsfonden. Prisen blev uddelt ved en sammenkomst på Hindsgavl ved Middelfart. Claus Karlsen og Benny Nielsen fra Meny Sæby er utrolig glade for den flotte hæder, der nu er blevet tildelt Meny Sæby.

Kundens gode oplevelse
”Kunden skal have en god oplevelse hos slagteren, og det skal fortsætte gennem tilberedningen, og til måltidet er slut. Her er det afgørende, at slagteren har høj faglighed og kan leve sig ind i, hvordan det er at være kunde og give den bedste rådgivning. Kød bringer stor værdi til måltidet; det skal kunden også mærke,” lyder det fra den jury, som på vegne af Landbrug & Fødevarer har kåret årets vinder.

I den forbindelse har der hen over sommeren været en ”mystery shopper” i de nominerede butikker. Fagkonsulenter, regionschefer og sortimentschefer har kunnet indstille kandidater til prisen, hvorefter en kyndig jury har stået for nominering og kåring af en vinder. Juryen tager tillige udgangspunkt i geografisk placering, kundeunderlag, og at butikken kan være konceptstyret.

I præmisserne indgår håndværk og kvalitet, bæredygtighed og innovation, sortiment og iscenesættelse, ligesom kunden skal være i centrum. Endvidere skal butikken kunne fremvise en glad smiley fra Fødevarekontrollen.

Slagteren skal skille sig ud ved sit særlige ”drive” og engagerende, nytænkende og dynamisk tilgang til faget på et højt fagligt niveau, hvor det også er vigtigt, at man minimerer madspild. Slagteren skal også præstere engageret og nytænkende tilgang inden for såkaldt ”convinience”, måltidsløsninger og sæson samt vise et differentieret og inspirerende sortiment med stor bredde og være garant for et højt serviceniveau og et synligt og velkvalificeret personale.

“Det er ude i butikkerne, at den dygtige mad-professionelle er med til at rykke grænserne for, hvad der kan lade sig gøre i køkkener og detailbutikker. Derfor må vi fortsat hylde dem, der går forrest i udviklingen,” understreger Landbrug  Fødevarer i forbindelse med prisuddelingen.

Fødevareprisen har eksisteret siden 2014.

Trofæ
Til vinderen af fødevarepriserne overrækkes et trofæ, kreeret af billedhugger Erik Heide, der bl.a. har stået for udarbejdelse af megen kirkekunst.

Ud over dette har Erik Heide skabt en lang række skulpturer og relieffer. Hans værker findes på pladser og torve i mange byer rundt om i landet.

Erik Heide har modtaget mange udmærkelser for sin kunst, og han har bl.a. udstillet på Statens Museum for Kunst. Han har været fast udstiller på Vrå-udstillingen.

Tekst: Per Rye

Vil du kommentere på ovenstående artikel, så brug kommentarboksen under annoncerne.