Foto: Frøken Madsens Spisehus

Efter 18 år siger Dennis farvel

13. august 2026 - kl. 10:18 - af Jeanette Wildenhoft

Efter 18 år som restauratør og indehaver af Frøken Madsens Spisehus i Sæby er det snart tid til at give stafetten videre for Dennis Bøgh.

Det oplyser han i et opslag på restaurantens Facebook-side, hvor han fortæller, at beslutningen har været stor – men også at han ser frem til nye muligheder.

“Det har været en stor beslutning at træffe, men jeg glæder mig til alle de muligheder, jeg får i fremtiden,” skriver Dennis Bøgh i et opslag på restaurantens Facebook.

Dennis har opsagt lejemålet, og lørdag 19. december bliver dermed hans sidste åbningsdag på den populære restaurant i hjertet af Sæby.

Indtil da fortsætter hverdagen dog som vanligt.

“Indtil sidste åbningsdag er vi her med præcis den samme passion og dedikation, som vi altid har haft.”

Dermed er der lagt op til endnu en tid med gæster omkring bordene, velkendte retter og den atmosfære, som gennem årene har gjort Frøken Madsens Spisehus til en del af bylivet i Sæby.

Et gensyn med Frøken Madsen
Selvom Dennis Bøgh snart takker af, bliver det ikke et farvel til Frøken Madsens Spisehus.

Tværtimod vender stedet tilbage til nogle af sine oprindelige kræfter.

Efter jul overtager Rikke Munk Madsen og Alex Mortensen nemlig driften af spisehuset. Parret var selv med til at starte restauranten og vender dermed tilbage til stedet, som de oprindeligt satte i verden.

For de lokale i Sæby bliver det derfor på mange måder et gensyn med Frøken Madsen.

Dennis Bøgh ønsker de nye – eller rettere velkendte – kræfter alt det bedste med den videre drift.

“Jeg ønsker dem alt det bedste og er sikker på, at de vil føre stedet videre med både hjerte og engagement,” skriver han.

Tak til Sæby
Efter 18 år er der også blevet plads til en stor tak til de mennesker, som gennem årene har været en del af restaurantens historie.

Dennis Bøgh sender en særlig hilsen til restaurantens gæster, medarbejdere, samarbejdspartnere og alle de øvrige venner af huset, som har lagt vejen forbi.

For uden opbakningen fra Sæby og restaurantens mange gæster havde de 18 år ikke været det samme.

“Uden jer havde de sidste 18 år aldrig været de samme. Jeres opbakning, smil og loyalitet har betydet mere, end ord kan beskrive.”

Nu venter de sidste måneder for Dennis Bøgh i køkkenet på Frøken Madsens Spisehus.

Og når julen er forbi, begynder et nyt kapitel for den lokale restaurant – med Rikke Munk Madsen og Alex Mortensen tilbage ved roret.