Vildtgryde med æble/timian kompot

11. oktober 2019 - kl. 0:06 - af Henrik Christensen (web-redaktør)

Hvad ville du sige til sådan en menu på en næsten helt almindelig mandag?

Sæbygårdskolens 6. klasser havde, sammen med Dennis fra Frk. Madsens spisehus, sine kokkeelever Rikke og Leon og lærerne fra Sæbygårdskolen, Tina, Anja, Knud, Anders J. og Anne, kreeret et festmåltid mandag formiddag inden efterårsferien.

Anledningen var afslutning på skolehavesæsonen, i Nellemanns Have.

Eleverne skulle lukke deres skolehaver ned og klargøre bedene, så kommende 5. klasser kan starte op til maj. Men det kræver jo noget fysisk arbejde og indsigt i dyrkning af højbede. Så Nellemanns haves venner var klar fra morgenstunden til at hjælpe eleverne med at fylde kompost på bedene og med masser af gode råd.

Hovedingredienserne i vildtgryden var rådyr og masser af grøntsager. Dennis sørgede for vildtet, som han selv havde skudt, og eleverne havde i årets løb fået kyndig vejledning og hjælp fra Nellemanns haves venner, så de kunne levere grøntsagerne. Sæsonen har været rigtig god, med fine afgrøder i elevernes egne haver. Men fællesbedenes afgrøder kunne dog ikke dække hele efterårets forbrug, så Menu Sæby trådte, igen i år, til og hjalp med at supplere op med grøntsager.

Eleverne snittede grøntsager og Dennis lærte dem, hvordan man laver en helt fantastisk vildtgryde. Som tilbehør var der lavet en æble/timian kompot af Nellemanns haves egne æbler og timian fra skolehavens krydderurtebed.

Desserten bestod af pandekager bagt over bål med rabarber chilimarmelade, lavet af rabarber fra skolehaven.

Som prikken over i’et, dukkede borgmester Birgit Hansen op med sodavand til hele flokken, og der var tid til at få snakket med børnene og høre lidt om, hvad de var i gang med at lave.

Dagen sluttede med at Dennis viste, hvordan han bruger sin hund Freja, når han er på jagt.

En dejlig dag som bekræfter alle i, at man kan få stor glæde af samarbejde på tværs af alder og profession. At læring kan foregå på mange måder og mange andre steder og måder end på skolebænken.